Beifuß
🍃 Wirkung, Erkennung & Anwendung
Beifuß Artemisia vulgaris
Beifuß ist eine robuste, weit verbreitete Wildpflanze mit charakteristisch tief eingeschnittenen Blättern. Auffällig ist die weiß-filzige Blattunterseite. Er wird traditionell sowohl als Gewürz- als auch als Heilpflanze genutzt.
Verwendung & Anwendung
Küche: Klassisches Gewürz für fettreiche Speisen (z. B. Fleischgerichte), unterstützt die Verdauung.
Traditionelle Anwendung: Bitterpflanze zur Anregung von Verdauung und Stoffwechsel. Verwendung meist als Tee oder Gewürz.
Inhaltsstoffe
Bitterstoffe, ätherische Öle (z. B. Thujon), Flavonoide.
Die Bitterstoffe stehen im Zusammenhang mit der verdauungsfördernden Wirkung.
Einordnung im Pflanzenwissen
Beifuß ist eine alte Kultur- und Wildpflanze und wird im Pflanzenwissen sowohl den Wildkräutern als auch den Heilpflanzen zugeordnet. Die folgenden Wissensseiten ordnen ihn in den größeren Zusammenhang ein und geben einen Überblick über Grundlagen und traditionelle Einordnung.